Alge Irish Moss Eco 60g Paradisul Verde

Alge irish moss provenite din agricultura ecologica. Bogate in sulf si iod, aceste alge sunt gelatinoase si au proprietati emulsifiante, putandu-se intrebuinta la prepararea a felurite deserturi, inghetate, shakeuri, placinte etc.

Denumite curent si Sea Moss sau Carrageen Moss, Irish Moss (Chondrus crispus) sunt alge rosii ce cresc abundent dea lungul coastelor stancoase ale tarmurilor europene si nord-americane la oceanul Atlantic. Constituentul lor principal este un corp mucilaginos format din saruri de potasiu, sodiu, magneziu si calciu ale esterilor sulfatici ai polizaharidelor (carrageenan), care asigura 55% din greutatea sa in stare uscata. Raportat tot la greutatea sa in stare uscata, alga mai contine proteine (aproape 10%) si substante minerale (15%), fiind bogata in iod si sulf, fier si antioxinanti. Odata inmuiate in apa capata un miros asemanator marii datorita polizaharidelor din peretii celulari, care prin fierbere retin de 20-100 mai multa apa decat greutatea lor in stare uscata.

Se utilizeaza foarte des ca gelifiant in deserturi (fiarte in lapte cu adaus de diverse condimente), sunt un agent de clarifiere folosit la fabricarea berii si au si o serie de utilizari terapeutice traditionale (afrodisiac (fiarte in lapte cu scortisoara), pentru dureri in gat si piept (fiarte in lapte cu adaos de miere), in raceli sau tuse, ca revitalizant dupa boli grave, in probleme respiratorii (bronsita, pneumonie), ca si calmant al mucoaselor tractului digestiv si pentru piele (ochi obositi, arsuri solare, piele crapata, eczeme, psoriazis, diverse eruptii cutanate) si sunt laxative).