Paste Soba Hrisca 100 - Eco 200g Clearspring

Paste Soba Hrisca Clearspring - paste 100% din faina de hrisca numite in japoneza " Juwari Soba ", in traducere 100% soba. Produse artizanal dupa metodele traditionale (sunt uscate si maturate incet pentru concentrarea aromei), au textura ferma si aroma de nuca, se pregatesc repede si sunt usor de adaptat multor preparate culinare asiatice si occidentale (supe fierbinti, preparate prajite rapid in foarte putin ulei, sosuri, salate etc.).  

Pastele ecologice 100% din faina de hrisca sunt preparate de un producator specializat din Japonia cu cea mai buna faina de hrisca, proaspat macinata, folosind metode lente, confirmate de traditie.

Nimic in afara de apa nu este adaugat pentru a oferi aroma intensa de nuca si textura specifica agreata de iubitorii de paste si de cei ce prefera aceasta varianta de paste traditionale fara faina de grau.

Ingrediente:

faina de hrisca* - 100%. *ingredient certificat ecologic. Produs vegan fara gluten si fara sare.

Soba este termenul japonez pentru taieteii preparati din hrisca sau hrisca si grau.

In Japonia pastele soba sunt des servite la sfarsitul petrecerilor sau seara, dupa un pahar de bautura.  Hrisca este o pseudocereala de origine asiatica din familia Polygonaceae, familie din care mai fac parte macrisul, rubarba (reventul) si stevia creata,

Este o planta ierboasa cultivata de peste 7000 de ani pentru semintele sale consumate similar cerealelor. Aceste seminte nu contin gluten si sunt o sursa bogata in aminoacizi, vitamine, minerale si antioxidanti, cu putine calorii si fara grasimi.

Hrisca se poate consuma cruda, fiarta sau prajita, simpla sau in amestec cu alte alimente sau sub forma de faina, de asemenea in numeroase combinatii.

Ce beneficii are hrisca?

• mentine sanatatea sistemului cardiovascular

• regeleaza nivelul glicemiei din sange

• ajuta la reglarea greutatii corporale

• imbunatateste digestia

• este o sursa excelenta de proteine si minerale

• reduce riscul dezvoltarii de pietre la vezica biliara

• detoxifica organismal

• lupta cu radicalii liberi

• stimuleaza formarea colagenului

• intareste sistemul osos

Sursa de proteine si fibre cu un continut redus de grasimi, pastele udon si soba Clearspring sunt produse artizanal dupa metodele traditionale. Aluatul obtinut prin amestecarea ingredientelor este presat si intins cu ajutorul unor role (nu este extrudat), iar taieteii sunt apoi taiati si uscati lent (3 zile) la temperaturi de 28 si 48 grade Celsius, aceasta maturare lenta sustinand concentrarea aromei lor.

Furnizorul acestor paste Clearspring produce taietei uscati de peste 100 de ani, firma fiind infiintata in 1905 in Japonia.

Ingrediente sunt amestecate la temperaturi scazute timp de 1,5 ore intr-un mixer special, proces ce sustine formarea rapida a glutenului si ca urmare si textura ferma a taieteilor (Koshi in limba japoneza), specifica pastelor japoneze. O atentie deosebita este acordata si procesului de uscare ce se realizeaza cu aerul cald asigurat de un uscator cu lant cu viteza reglabila.

Uscarea pastelor dureaza 2 zile in cazul pastelor subtiri (Somen si Soba) si 3 zile in cazul pastelor late (Udon), dar aceasta uscare si maturare lenta este foarte importanta pentru obtinerea unor paste de calitate, nutritive si aromate.

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1488kJ / 351kcal;

Proteine: 16g;

Grasimi: 2.7g, din care saturate: 0.5g;

Carbohidrati: 64g, din care zaharuri: 1.8g;

Fibre: 3.5;

Sare: <0.03g.

Produs in Japonia.

Tara de provenienta: Anglia.

Sugestie de servire:

Salata de taitei soba

Ingrediente: 175-200g taitei soba

                     50g seminte susan

                     3 linguri de sos de soia

                     1 lingura de otet de orez

                     1 lingurita miere de albine 

                     3 cepe verzi

                    1 lingurita ulei de susan

Se fierb taiteii soba si se amesteca cu celelalte ingrediente. 

De pe blog:

Diferenta dintre fidea si paste

Tot ce trebuie sa stiti despre hrisca

Clearspring – o afacere de familie care promoveaza alimentatia organica

Paste Soba cu alge Wakame