Ciuperci Negre Mu-Err 100g Elma Natural

Ciuperci negre deshidratate mu-err (Auricularia auricula), numite si urechea lui Iuda, datorita aspectului lor si faptului ca se intalnesc cel mai frecvent pe trunchiul arborilor de soc, arborele de care se spune ca s-a spanzurat Iuda. Dupa spalare cu apa rece se lasa la hidratat pana se inmoaie, dupa care se pot folosi in supe si preparate stir-fry, diverse mancaruri sau chiar crude, in salate.

Stir-fries / stir fry sunt preparatele gatite la foc iute intr-un timp scurt, pentru ca acestea sa-si pastreze aromele si calitatile nutritive. Acestea se taie bucati mici si se prajesc intr-o tigaie mai mare, de obicei in wok, in foarte putin ulei la foc iute.

Auricularia auricula, numita si urechea lui Iuda sau burete de soc, este o ciuperca comestibila intalnita des pe arbusti de soc, ce se hraneste saprofitic (consuma lemn deja mort) sau parazitar (ataca copaci vii batrani sau slabiti, provocand putregaiul alb al lemnului). In Asia de Est, mai ales in China, acesta ciuperca se cultiva de secole, consumandu-se cruda, in salate sau gatita, in supe sau mancaruri gatite la foc rapid (stir fry / stir fries), dar ciuperca este studiata si pentru efectele sale terapeutice, ea continand o serie de ingrediente active valoroase, minerale (de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier), vitamine din grupa B, proteine si polizaharide. Are efecte anticoagulante, antitumorale (cancer de piele si prostata) si antioxidante, este recomandata in cazuri de tromboza sau arterioscleroza, scade riscul de accident vascular cerebral sau infarct, are efecte pozitive in caz de hemoroizi, perturbari de libido, migrene, tinitus, infecții sau furuncule si este recomandata la menopauza sau persoanelor supraponderale. Si nu are efecte secundare!

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1107 kJ/264 kcal

Proteine: 12 g

Grasimi: 1.5 g din care acizi grasi saturati 0 g,

Carbohidrati: 66 g din care zaharuri 0 g

Sare: 0 g.

Tara de origine: China.