Supa Instant Miso Alb - Eco 60g Clearspring

Supa crema de Miso Alb cu alge Clearspring, 4 portii (4 x 15g) de pasta miso alb pentru supa instant cu alge. Este o varianta dulce mai putin condimentata, mai usoara, ce largeste gama de arome a produselor Miso Clearspring. Cu aroma blanda, dulce de miso alb si algele de mare adaugate, este o supa gustoasa si hranitoare pe care o puteti pregati foarte repede.

Stiati ca?

Miso, aliment si condiment traditional japonez obtinut prin fermentare, este apreciat de mult timp pentru gustul sau bogat si concentratia mare de substante nutritive continute. Este obtinut din boabe integrale de soia si o cultura speciala de fermentare (koji) si este maturat in mod natural in butoaie din lemn de cedru timp de multe luni la temperatura mediului ambiant. Aceasta fermentatie lenta are drept rezultat un condiment cu o aroma bogata si complexa, foarte bogat in `umami` (cel de-al cincilea gust, dupa dulce, acru, amar si sarat).

Koji este orez fiert si / sau boabe de soia la care sa adaugat o cultura de fermentare (Aspergillus oryzae) folosita pentru prepararea alimentelor fermentate, cele traditionale fiind sosul de soia, miso, mirin si sake.
   

Miso alb (White Miso) este o varianta de miso cu gust dulce, facuta din boabe de soia fermentate cu o cantitate mare de orez. Se potriveste cel mai bine in condimente precum mayo sau dressing-uri pentru salate, ori in sosuri usoare.

Fondatorul companiei Clearspring, Christopher Dawson a trait in anii 80 in Japonia, devenind expert in ceea ce priveste calitatea produselor miso. Gama Clearspring este selectia sa de produse miso japoneze de cea mai buna calitate, preparate dupa metodele traditionale.

Produsele miso Clearspring sunt preparate pe cat este posibil respectand fermentarea si procedeele traditionale de lunga durata, practica rar abordata in epoca transformarilor rapide de astazi. Aceste procedee dau produselor o aroma bogata si complexa si le pastreaza cele mai bune calitati nutritive. In plus, ingredientele folosite sunt cultivate ecologic, se utilizeaza culturi de koji preparate manual bogate in puternice enzime digestive ce descompun boabele de leguminoase si de cereale.
 

Ingrediente:

miso alb* (apa, boabe de soia*, orez*, sare de mare) - 65%, mirin* (orez dulce*, apa, orez fermentat*), sare de mare, piure de ceapa*, alge wakame – 1 g, extract de alge kombu (apa, alge kombu, sare) -1%. *cultivat ecologic.

Alergeni: contine soia si poate contine urme de gluten si de seminte de susan.

Preparare: goliti continutul unui pachetel (o portie) intr-un vas sau intr-o ceasca si adaugati aproximativ 200ml de apa fierbinte. Amestecati bine si serviti supa calda!

Recomandari

• Pentru pastrarea prospetimii si a calitatii produselor miso, se recomanda in general pastrarea lor la rece, dar trebuiesc luate in calcul conditiile climatice locale si preferintele personale. Temperaturile ridicate incurajeaza continuarea fermentarii, proces ce nu dauneaza produsului dar ii altereaza aroma, ii inchide culoarea si poate duce eventual la cresterea presiunii din interiorul ambalajului.

• Continutul de sare din miso asigura buna desfasurare a procesului de fermentatie, pentru a se obtine un produs cu o nutritie optima si nealterat. Acesta variaza intre 5% (la sortimentele mai usoare) si 12% (pentru variantele concentrate, mai intunecate la culoare). Cand folositi pasta miso in locul sarii, puneti 1-2 lingurite de miso in locul unui sfert de lingurita de sare.

Valori nutritionale/100g:

Energie: 713kJ / 170kcal;

Proteine: 7g;

Grasimi: 4.1g din care acizi grasi saturati: 0.7g;

Carbohidrati: 23g din care zaharuri: 2.4g;

Sare: 13.5g.

Produs in Marea Britanie. Tara de origine: Anglia.

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Supa Miso Instant

Luptand pentru viitor – interviu Clearspring

Ce este pasta si supa Miso?