Fructoza 1kg Naturmind

Fructoza in gama de produse „Naturmind” de la Biorganik, produs destinat folosirii curente ca indulcitor, avand o putere de indulcire de 1.5-2 ori mai mare decat a zaharului. Larg raspandita in natura, in mod particular in sucurile fructelor si in miere, este din punct de vedere biologic la fel de importanta precum glucoza. Ambele sunt asimilate de organism insa fructoza are un indice glicemic mult mai mic, deci nivelul zaharului din sange creste mult mai lent in urma consumarii acesteia si nu necesita insulina pentru utilizare.

Fructoza sau zaharul din fructe, este un zahar simplu cetonic gasit in miere, fructe si vita de vie, flori si majoritatea legumelor radacinoase si este adesea legata de glucoza formand zaharoza dizaharida. Este un compus organic ce are formula bruta C6H12O6, apartine clasei zaharidelor fiind o monozaharida de tipul cetohexozelor, epimer al glucozei. Este cel mai solubil in apa dintre toate zaharurile si este una dintre cele trei monozaharide dietetice, impreuna cu glucoza si galactoza, care sunt absorbite direct in sange in timpul digestiei. Cand este consumata sub forma de zaharoza, este digerata / descompusa mai intai si apoi absorbita ca fructoza libera. Un grup de experti al Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara a concluzionat ca fructoza este de preferat la fabricarea alimentelor si a bauturilor pentru a inlocui zaharoza si glucoza, datorita efectului sau mai scazut asupra nivelului de glucoza din sange dupa masa, dar atunci cand este consumata in exces ca agent de indulcire in alimente si bauturi, a fost asociata cu un risc crescut de obezitate, diabet si tulburari cardiovasculare care fac parte din sindromul metabolic. Utilizarea moderata a fructozei poate fi recomandata ca indulcitor pentru diabetici, deoarece nu declanseaza productia de insulina de catre celulele β pancreatice. Pentru o cantitate de referinta de 50 de grame, fructoza are un indice glicemic de 23, in comparatie cu 100 pentru glucoza si 60 pentru zaharoza, fructoza fiind si cu 73% mai dulce decat zaharoza la temperatura camerei.

Ingrediente:

fructoza.

Recomandari: se foloseste pentru a indulci diverse prajituuri si dulciuri, dar aveti grija sa folositi mai putin decat zaharul granulat (tos) si sa nu consumati cantitati mari dintr-o data.

Pentru indulcirea lichidelor este bine sa folositi un alt indulcitor.

Atentie:

1. are la fel de multe calorii ca si zaharul din trestie sau zaharoza;

2. nu este recomandata persoanelor bolnave de diabet (creste riscul de ateroscleroza, la care acestia sunt mai predispusi);

3. poate creste nivelul de grasime si de acid uric din sange, agraveaza cresterea in greutate si tendinta de a face pietre la rinichi;

4. la doze mai mari de 50g poate provoca probleme digestive (diaree, balonare).

Fructoza in forma sa naturala (de exemplu, in fructe) nu are astfel de efecte negative!

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1700 kJ / 400 kcal;

Proteine: 0 g;

Grasimi: 0 g, din care acizi grasi saturati: 0 g;

Carbohidrati: 100 g, din care zaharuri: 100 g;

Fibre: 0 g;

Sare: 0 g.

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Fructoza – buna sau rea?