Faina integrala de grau alac Eco 1kg Naturgold
In stoc - Livrare 1-3 zile lucratoare
- Citeste review
- Lasa un review Lasa un review
20,50 lei
| Ecologic | Vegan |
Descriere
Faina integrala obtinuta din grau alac cultivat in conditii ecologice certificate. Are minim 1.5% cenusa, umiditate maxim 15% si se poate folosi la prepararea painii, a produselor de panificatie si patiserie, cu ea se pot face clatite si biscuiti, pizza sau prajituri. Se poate combina cu succes, cu alte fainuri integrale.
Structura acestei cereale stravechi difera mult de cea a graului de astazi, inclusiv in continutul de gluten. Conform studiilor efectuate, continutul de gluten al genotipurilor de grau alac este semnificativ mai mic decat cel al soiurilor de grau actuale, dar doar cercetari ulterioare pot determina structura glutenului si efectele sale asupra corpului uman.
Alacul (Triticum monococcum) este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale omenirii, o cereala paioasa din familia gramineelor semnalata inca din neolitic in Europa Centrala. Are 14 cromozomi (apartine grupei diploide) si un singur bob in spiculet, invelit strans in palee, boabele sale ramanand "imbracate" dupa treierat. Da mai putina recolta decat graul de astazi (Triticum aestivum), dar este mai gustos, mai bogat in nutrienti si se digera mai usor. Alacul este bogat in proteine, fosfor, vitamina B6, potasiu si carotenoide, suporta mai bine schimbarile de temperatura si este foarte rezistent la boli. Denumirea de alac este atribuita uneori si altor soiuri cu bobul imbracat, spre exemplu graului spelta (Triticum spelta) sau graul tenchi (Triticum turgidum).
Valori nutritionale/100g:
Energie: 1637kJ / 387kcal;
Proteine: 7.7g;
Grasimi: 3.2g, din care acizi grasi saturati: 0.8g;
Carbohidrati: 72g, din care zaharuri: 4.1g;
Fibre: 3.2g;
Sare: 0.025g.
Produs/Cultivat in Ungaria. Tara de provenienta: Ungaria.
Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:
Totul despre carbohidrati simpli si complecsi
Produse asemanatoare
Comentarii
Toate comentariilemorile pe valturi asigura calitatea?????
v-as ruga sa detaliati cu un argument.
calitate la pret sau nutritiv?
Morile de piatra sunt bune in microproductii si mai ales in cazul in care faina obtinuta se foloseste pe loc sau in scurt timp. Granulatia fainii este mai greu de reglat la o astfel de moara. Morile pe valturi asigura o mai buna standardizare a calitatii fainii.Fainurile integrale din punct de vedere nutritional contin toate elementele bobului de grau indiferent pe ce tip de moara este faina macinata
in poza de prezentare arata o moara de piatra! faina este macinata lent de o moara pe piatra?
Eticheta vrea sa sugereze natura antica a alac-ului. Faina integrala de Alac la ora actuala se macina in mori pe valturi. Asa se pote asigura calitatea si productivitatea.
Buna ziua,
va rog sa-mi suneti daca acest produs, anume Alacul, contine gluten? poate fi consumat de o persoana cu intoleranta la gluten? Aveti informatii?
Multumesc.
o zi buna.
Alac-ul este un soi antic de grau. Contine gluten dar structura glutenului este total diferita fata de graul modern. O parte din persoanele sensibile la gluten il suporta/nu le creaza reactii alergice. Ca sa va dati seama de diferentele fata de graul modern alac-ul are 14 cromozomi, graul dur are 28 pe cand graul modern are 42.
PAINE DIN FAINA INTEGRALA ALAC
Painea din faina integrala de alac este foarte gustoasa si usor de facut.
La reteta de paine ingredientele sunt urmatoarele:
faina integrala alac1kg ,
apa calduta 400ml
ulei masline 80ml
maia din alac
sare dupa gust .
Toate ingredientele se amesteca si coca obtinuta se lasa la dospit 2-3ore.
Painea se coace la cuptor 30-40minute la foc potrivit.
pofta buna