Ciocolata Amaruie Crema Cocos Eco 100g Rapunzel

O ciocolata neagra fina si umplutura racoritoare din crema vegana din nuca de cocos, un deliciu. Servita rece, in special vara, este un adevarat rasfat. Adevaratul secret al aromei acestor ciocolati este insa arta amestecarii finale a ingredientelor de baza pentru finisarea masei de ciocolata, proces numit in germana conchieren si in engleza conching. In urma acestui proces se dezvolta gradat aromele ce erau partial latente in cacao, iar zaharul initial topit recristalizeaza partial astfel incat masa de ciocolata, desi crocanta, este de o finete perfecta si se topeste placut in gura.

Stiati ca?

Conchieren in germana si in engleza conching este un proces utilizat la fabricarea ciocolatei prin care cu un mixer si un agitator de razuire de suprafata, cunoscut sub numele de conche, distribuie uniform untul de cacao in ciocolata si poate actiona ca un `lustruitor` al particulelor. El dezvolta aroma prin caldura de frecare si elibereaza substantele volatile. Amestecand in acest fel, uneori pana la 78 de ore (ciocolata de calitate inferioara este preparata pentru 6 ore), ciocolata poate capata un gust bland si bogat, se poate topi in gura si permite prepararea ciocolatei solubile, cu o varietate de arome, texturi si gusturi mai bune decat la restul ciocolatelor.

Ingrediente:

zahar integral din trestie*, zahar din trestie*, masa de cacao*, unt de cacao*, nuca de cocos* - 10%, pudra din sirop de orez* - 4%, migdale*, vanilie de Bourbon*. *ingredient din agricultura ecologica.

Alergeni: contine migdale, poate contine urme de alune, lapte, soia.

Valori nutritionale/100g:

Energie: 2363 kJ / 568 kcal

Proteine: 4.14 g

Grasimi: 38.39 g din care acizi grasi saturati: 24.95 g

Carbohidrati: 48.9 g din care zaharuri: 43.7 g

Fibre: 5.2 g

Sare: 0.025 g.

Produs in Elvetia. Agricultura: UE/non-UE.