Condiment Cardamom Negru Bio 40g Dary Natury

Cardamomul negru se caracterizeaza printr-o aroma de camfor, usor rasinoasa si picanta, fiind perfect ca adaos la tocanite, mancaruri de orez, supe de linte si conserve sau pentru condimentarea sosurilor dulci.

Stiati ca?

Pastaile mici, fusiforme cu sectiune triunghiulara, de cardamon provin de la mai multe plante din genurile Elletaria si Amomum din familia Zingiberaceae, familie din care face parte si ghimbirul. Coaja subtire, verde sau maro, a acestor pastai inveleste semintele mici si negre de cardamon care, altfel, isi pierd repede aroma.

Cardamonul negru/maro provine de la oricare dintre speciile Amomum subulatum/cardamon de Nepal si Amomum costatum, pastaile sale avand o aroma puternica de camfor, cu o tenta de fum datorata procedeului de uscare.

Este un ingredient important in amestecul de condimente garam masala, in medicina chineza este folosit pentru tulburari stomacale si malarie, iar in Vietnam pastaile sale sunt adesea folosite ca ingredient in bulionul pentru supa de taietei numita pho.

Cei nefamiliarizati cu acest condiment il considera in mod eronat ca un substituent inferior pentru cardamonul verde. in realitate, din cauza gustului sau usor afumat este doar mai nepotrivit pentru mancarurile dulci sau fierbinti decat cel verde, dand in schimb gust deosebit tocanelor consistente, marinadelor tandori, muraturilor sau pateurilor.

Beneficii pentru sanatate:

• Amelioreaza problemele digestive: Cardamomul negru este un condiment carminativ, ceea ce inseamna ca ajuta la eliminarea gazelor din stomac si intestine. De asemenea, poate ajuta la imbunatatirea digestiei si la reducerea constipatiei.
• Reduce durerea si inflamatia: Cardamomul negru are proprietati antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea durerii si inflamatiei cauzate de afectiuni precum artrita, durerile musculare si durerile de cap.
• Imbunatateste circulatia: Cardamomul negru poate ajuta la imbunatatirea circulatiei sangelui, ceea ce poate duce la o reducere a riscului de boli de inima, accident vascular cerebral si alte probleme de sanatate.
• Stimuleaza sistemul imunitar: Cardamomul negru este bogat in antioxidanti, care pot ajuta la protejarea celulelor de deteriorarea cauzata de radicalii liberi. De asemenea, poate ajuta la stimularea sistemului imunitar, ceea ce poate ajuta la combaterea infectiilor.

De asemenea, cardamomul negru este o sursa buna de fibre, fier si potasiu. Fibrele sunt importante pentru sanatatea digestiva, fierul este important pentru transportul oxigenului in sange, iar potasiul este important pentru reglarea tensiunii arteriale.

Preparate cu cardamom negru:

Cardamomul negru poate fi utilizat in diverse moduri pentru a adauga o nota distinctiva si exotica preparatelor culinare.

Iata cateva exemple de moduri de utilizare:

• Condiment pentru cafea sau ceai: Adauga cateva boabe de cardamom negru in cafea macinata sau intr-un ceai pentru a oferi bauturii tale o nota exotica si aromata.
• Ingredient pentru curry: Cardamomul negru este un ingredient obisnuit in multe amestecuri de curry. Poate fi adaugat la inceputul procesului de gatit pentru a elibera aromele sale.
• Biscuiti si deserturi: Marunteste boabele de cardamom negru si adauga-le in aluatul pentru biscuiti, prajituri sau alte deserturi pentru o aroma inconfundabila.
• Marinade pentru carne: Foloseste cardamomul negru in marinadele pentru carne, fie ca este vorba de pui, miel sau carne de porc. Aroma sa va da o nota exotica preparatelor la gratar sau la cuptor.
• Orez si pilaf: Adauga boabele de cardamom negru in timpul fierberii orezului sau pilafurilor pentru a le imbogati cu o aroma distincta.
• Deserturi cu ciocolata: Foloseste cardamomul negru in prajituri, brownies sau alte deserturi cu ciocolata pentru a adauga o nota condimentata si rafinata.
• Chai: Cardamomul negru este un ingredient esential in bautura traditionala indiana chai. Poate fi combinat cu scortisoara, ghimbir, cuisoare si alte condimente pentru a crea un amestec aromatic.
• Legume la cuptor: Adauga cardamom negru in amestecurile de condimente pentru legumele la cuptor. Merge bine cu legumele dulci, precum morcovii sau cartofii.
• Inghetata: Marunteste boabele si adauga-le in amestecul de inghetata pentru a crea un desert rafinat si parfumat.
• Bauturi: Poti utiliza cardamomul negru pentru a aromatiza diverse bauturi alcoolice sau non-alcoolice, precum gin sau cocktailuri, adaugandu-le o nota exotica.

Reteta: Curry vegan / Tocanita de post

Ingrediente:

• 1 ceapa mare, tocata
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 ardei rosu, tocat
• 1 morcov mare, tocat
• 1 cana (250 g) de fasole neagra, spalata si scursa
• 1 cana (250 g) de linte rosie, spalata si scursa
• 1 cana (250 ml) de suc de rosii
• 1 lingurita de turmeric
• 1/2 lingurita de ghimbir macinat
• 1/2 lingurita de usturoi granulat
• 1/2 lingurita de cardamom negru macinat
• 1/2 lingurita de coriandru macinat
• 1/4 lingurita de cumin macinat
• 1/4 lingurita de garam masala
• Sare dupa gust
• Piper dupa gust

Mod de preparare:

Incalziti o oala mare la foc mediu. Adaugati ceapa, usturoiul, ardeiul rosu si morcovul si gatiti pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 5 minute.

Adaugati fasolea neagra, lintea rosie, sucul de rosii, turmericul, ghimbirul, usturoiul granulat, cardamomul negru, coriandrul, chimenul si garam masala. Aduceti la fierbere, apoi reduceti focul si fierbeti la foc mic timp de 20-25 de minute, sau pana cand lintea este fiarta.

Asezonati cu sare si piper dupa gust. Serviti cu orez brun sau paine naan.

Acest curry este plin de aroma si este o sursa excelenta de proteine si fibre. Cardamomul negru ii confera o aroma unica si distincta.

Ingrediente:

100% cardamom negru*. *ingredient din agricultura ecologica.

Tara de provenienta: Polonia.

Tara de origine a ingredientelor: Vietnam.