Pudra de Agar Agar Bio 30g Biovegan

Pudra de Agar Agar Biovegan, produs ecologic vegan pentru gelifiere. Agar-agar, agar sau geloza, este un produs organic cu putere foarte mare de gelifiere, extras cu ajutorul apei fierbinti (fierbere si solidificare la 32-40 grade Celsius) dintr-o serie de alge rosii (agarofite) ce apartin familiilor Gelidiaceae (Gelidium) si Gracillariaceae (Gracilaria). Gelurile obtinute din aceste alge sunt fragile si usor opace si lichefiaza daca sunt incalzite la temperaturi de peste 80 grade Celsius, dar sunt termoreversibile, astfel incat putem gelifia si lichefia gelul in mod repetat, fara a-si pierde din calitati. In functie de cantitatea folosita, se pot obtine preparate cu texturi diferite, similare sucului concentrat, spumelor, jeleuri moi sau tari.  Mod de preparare: 1 lingurita pudra de produs este echivalentul a 6 foi dr gelatina si geifiaza 500 ml lichid (sos, supa etc.) sau 500 g fructe. 2-3 lingurite pudra de produs pentru budinci si gelatine. Se amesteca pudra cu lichid rece pentru a nu ramane cocoloase, si se fierbe timp de 5 minute amestecand continuu, se adauga apoi o parte din crema sau sos si se amesteca usor pana se omogenizeaza, iar la sfarsit se adauga si diferenta de crema/sos ramasa. Recomandari: se foloseste ca inlocuitor pentru gelatina la ingrosarea sosurilor, pentru a prepara placinte, creme, glazuri si mancaruri asiatice.

Valori nutritionale/100g - Pudra de Agar Agar:

Energie: 775 kJ / 191 kcal

Proteine: 2 g

Grasimi: 0.3 g din care acizi grasi saturati: <0.3 g

Carbohidrati: 10 g din care zaharuri: 0.5 g

Fibre: 70 g

Sare: 3.1 g

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Panna Cotta cu Matcha si piure de mango

Agar-agar - Ce este si cum se utilizeaza?

Jeleuri de portocale