Pudra Agar-Agar 60g Rapunzel

In stoc - Livrare 1-3 zile lucratoare

Ultimele bucati in stoc!

4006040201915

Produs nou

Rapunzel

32,50 lei

EcologicVeganNu contine gluten

Descriere

Agar-agar Rapunzel, produs ecologic vegan, fara gluten. Este gelifiant si agent de legare pur vegetal, foarte economic, o alternativa perfecta la gelatina de origine animala. 1 lingurita (2g) corespunde a aproximativ la 5 foi de gelatina. Agarul bio Rapunzel este obtinut din alge marine Rotalgenart gelidium dintr-o zona de coasta protejata din Africa, departe de civilizatie si rute principale marine. Ele sunt astfel protejate de surse de poluare si pot fi recoltate ca produse ecologice, dar se testateaza in mod regulat calitatea apei, calitatea algelor si trasabilitatea lor. Se recolteaza cu mana de scafandri dupa care sunt uscate la soare. Pulberea se extrage cu apa fierbinte, extractul este apoi racit, concentrat prin presare mecanica, uscat si macinat fin. In urma acestui proces de prelucrare a algelor in agar, mineralele si acizii grasi din alge sunt in mare parte pastrate.

Stiati ca?

Agarul sau geloza este un produs organic cu putere foarte mare de gelifiere, extras cu ajutorul apei fierbinti (fierbere si solidificare la 32-40 grade Celsius) dintr-o serie de alge rosii (agarofite) ce apartin familiilor Gelidiaceae (Gelidium) si Gracillariaceae (Gracilaria). Gelurile obtinute din agar sunt fragile si usor opace, si lichefiaza daca sunt incalzite la temperaturi de peste 80 grade Celsius, dar sunt termoreversibile, astfel incat putem gelifia si lichefia gelul in mod repetat, fara a-si pierde din calitati. In functie de cantitatea de agar folosita, se pot obtine preparate cu texturi diferite, similare sucului concentrat, spumelor, jeleuri moi sau tari.

Preparare:

  • 1 lingurita pudra de agar la 500 ml lichid (sos, supa etc.) sau 500g fructe;

  • 2 lingurite pudra de agar pentru budinci si gelatine.

Se amesteca pudra de agar cu lichid rece sau fructe astfel incat sa nu ramane cocoloase si se fierbe timp de 5 minute amestecand continuu, se adaoga apoi o parte din crema sau sos si se amesteca usor pana se omogenizeaza, iar la sfarsit se adaoga si diferenta de crema/sos ramasa.

Recomandari

Se foloseste ca inlocuitor pentru gelatina la ingrosarea sosurilor, pentru a prepara placinte, creme, glazuri si mancaruri asiatice.

Valori nutritionale/100g

Energie: 775kJ / 191kcal

Proteine: 2.00g

Grasimi: 0.30g, din care acizi grasi saturati: 0.30g

Carbohidrati: 10.0g, din care zaharuri: 0.5g

Fibre: 70.0g

Sare: 3.125g

Produs/Cultivat: Maroc.

Clientii care au cumparat acest produs au mai cumparat si:

Produse asemanatoare

Comentarii Toate comentariile

Sumar

5

(1 Comentarii)

Sorteaza dupa calificative

  • 5
    (1)
  • 4
    (0)
  • 3
    (0)
  • 2
    (0)
  • 1
    (0)

Scrie un comentariu

Nota 
2021-09-20

Gelatina vegetala

Pudra de agar-agar de la Rapunzel este un produs organic obtinut dintr-o serie de alge marine rosii. Se prezinta sub forma unor granule sau fasii semitransparente, opace sau galbui. Agar-agar este cea mai buna varianta vegetala a gelatinei folosita la prepararea aspicului, ingrosarea sosurilor, a gemurilor sau jeleurilor. Se amesteca o lingura de agar-agar cu 200 ml apa, suc sau alte lichide si se pune la foc mic pana la dizolvarea fulgilor. Avantajul acestui produs este ca nu are gust sau miros si este termoreversibil fara a-si pierde proprietatile. Este cea ai buna varianta vegana!

      Comentariul tau

      Pudra Agar-Agar 60g Rapunzel

      Pudra Agar-Agar 60g Rapunzel

      Agar Agar Rapunzel gelifiant 100 vegetal Este foarte economic o alternativa perfecta pentru gelatina de origine animala

      Da Nu