Condiment Anason Stelat 40g Solaris

Anason stelat (Illicium verum) Solaris, produs suta la suta natural fara aditivi sau conservanti. Condiment foarte popular in Asia, anasonul stelat este folosit la noi cu precadere la condimentarea vinului fiert, in diferite dulciuri, deserturi sau turta dulce.
 

Anasonul stelat, numit si anason chinezesc (Ilicium verum) este un arbore vesnic verde de dimensiuni medii, originar din nord-estul Vietnamului si sud-vestul Chinei. Aroma condimentul cu acelasi nume seamana foarte mult cu cea a anasonului (obisnuit) si este obtinut din pericarpii in forma de stea ai fructului sau, recoltati chiar inainte de maturare. Uleiul de anason stelat este unul foarte aromat folosit la gatit, in parfumerie sau produse cosmetice (sapunuri, paste de dinti, apa de gura si creme pentru piele), iar ca si condiment, anasonul chinezesc este utilizat la prepararea biryani si masala chai peste tot in subcontinentul indian, fiind utilizat pe scara larga in bucataria chineza, malaeziana si indoneziana, dar este folosit si in reteta franceza a vinului fiert, numit vin chaud (vin fierbinte).

Anasonul stelat este un ingredient al pudrei traditionale cu cinci condimente din gatitul chinezesc. Este, de asemenea, un ingredient major la fabricarea unei supe de taitei vietnameze si in reteta franceza a vinului fiert, numit vin chaud (vin fierbinte). Daca este lasat sa absoarba cafeaua, ii adanceste si imbogateste aroma.

Ingrediente:

fructe de anason.

Alergeni: poate contine urme de faina din cereale, mustar, soia, nuci, alune, telina si seminte de susan.

Beneficiile utilizarii anasonului stelat:

• Sustine tratarea infectiilor virale sau fungice si inhiba dezvoltarea bacteriilor patogene.

• Intareste sistemul imunitar.

• Sustine functionarea sistemului digestiv, elimina balonarea si gazele intestinale, disconfortul datorat constipatiei si a colicilor, poate trata dispepsia si indigestia.

• Stimuleaza lactatia, continand substante cu efect galactogen (stimuleaza secretia laptelui matern).

• Creste apetitul, fiind indicat in anorexie.

• Diminueaza simptomele menopauzei.

• Are efect antiinflamator, diminuand durerile articulare si musculare, durerile de gat sau migrenele.

Recomandari

Fructele de anason stelat se pot adauga intregi direct in oala cu mancare sau pot fi folosite macinate, pentru condimentarea salatelor, sosurilor sau a altor preparate culinare:

• deserturi festive – turta dulce, fursecuri, prajituri specifice Craciunului;

• dulciuri – placinta cu mere, placinta cu dovleac, bomboane, briose, budinci, orez cu lapte, mere coapte, siropuri, gem, dulceata sau compot;

• supe – supa vietnameza cu taietei „Pho”;

• bauturi – vin fiert, masala chai (ceai indian), cafea, ciocolata calda sau ceai cu gheata thailandez;

• sosuri dulci-acrisoare si dressinguri – sos de rosii, sos indian chutney.

Reteta – Turta Dulce

Ingrediente uscate:

• 120g faina alba;

• 120g faina integrala;

• 2 lingurite de ghimbir macinat;

• 1 lingurita de scortisoara;

• 0.5 lingurite bicarbonat de sodiu;

• 0.5 lingurite de praf de copt;

• 0.5 lingurite de nucsoara;

• 0.5 lingurite pulbere de cardamon;

• 0.33 lingurite de pudra de anason;

• 0.25 lingurite de pudra de cuisoare;

• 0.25 lingurite sare de mare.
  
  

Ingrediente umede:

• 100g zahar de nuca de cocos;

• 60g unt de vegan la temperatura camerei;

• 50g melasa;

• 1 lingura seminte de in rasnite.

Se amesteca semintele de in cu 3 linguri de apa fierbinte si se lasa sa "se inmoaie" un minut.

Se pun ingredientele uscate intr-un vas si se amesteca bine.

Intr-un castron mare se amesteca untul cu zaharul si se bat timp de 1-2 minute pentru a obtine un amestec "aerisit". Se adauga restul ingredientelor umede, amestecand totul bine, dupa care se pune treptat si amestecul de ingrediente uscate, batand in continuare pentru a le incorpora.

Se lasa la racit aluatul obtinut anterior cel putin o ora, pentru a deveni ferm si usor de taiat in forme.

Se preincalzeste cuptorul la 180C.

Dupa racire, se imparte aluatul in doua parti (bile) care se intind pe o suprafata presarata cu faina pana ajung la grosimea dorita, dupa care se taie cu ajutorul unor forme pentru biscuiti.

Se aseaza turtitele obtinute anterior pe tava in care s-a asternut in prealabil  hartie de copt si se coc circa 8-10 minute (pana cand se coc complet).

Pofta buna!

Tara de origine: Vietnam.

Produs ambalat in: Romania.