Ciocolata Lapte Crocanta - Eco 100g Rapunzel

Bucatele crocante din cereale in ciocolata fina de lapte integral cu 34% cacao, o ciocolata Rapunzel cu ingrediente din comertul echitabil (fair trade) „Hand in Hand”. Adevaratul secret al aromei acestor ciocolati este insa arta amestecarii finale a ingredientelor (unt de cacao, masa de cacao, zahar si lapte praf) pentru finisarea masei de ciocolata, proces numit in germana conchieren si in engleza conching. In urma acestui proces se dezvolta gradat aromele ce erau partial latente in cacao, iar zaharul initial topit recristalizeaza partial astfel incat masa de ciocolata, desi crocanta, este de o finete perfecta si se topeste placut in gura.

Stiati ca?

Conchieren in germana si in engleza conching este un proces utilizat la fabricarea ciocolatei prin care cu un mixer si un agitator de razuire de suprafata, cunoscut sub numele de conche, distribuie uniform untul de cacao in ciocolata si poate actiona ca un `lustruitor` al particulelor. El dezvolta aroma prin caldura de frecare si elibereaza substantele volatile. Amestecand in acest fel, uneori pana la 78 de ore (ciocolata de calitate inferioara este preparata pentru 6 ore), ciocolata poate capata un gust bland si bogat, se poate topi in gura si permite prepararea ciocolatei solubile, cu o varietate de arome, texturi si gusturi mai bune decat la restul ciocolatelor.

Ingrediente/100g:

zahar din trestie*, lapte praf integral* - 24 g, unt de cacao*, bucatele crocante din cereale* (faina de orez*, zahar din trestie*, faina de ovaz*, faina de grau*, faina de orz*, faina de secara*, sirop de porumb*, sare) - 10 g, masa de cacao*, emulgator - lecitina de soia*, vanilie Bourbon*. *din culturi ecologice.

Alergeni: cotine lapte si cereale cu gluten, poate contine urme de fructe cu coaja/nuci.

Recomandari:

se poate degusta ca atare sau se poate adauga pentru un plus de savoare in deserturi ori produse de cofetarie.

Valori nutritionale/100g

Energie: 2296kJ / 550kcal

Proteine: 8.8g

Grasimi: 33.5g, din care acizi grasi saturati: 20.00g

Carbohidrati: 52.6g, din care zaharuri: 43.8g

Fibre: 1.6g

Sare: 0.400g.

Produs in Italia. Agricultura UE/non-UE.