Paste din Tapioca sub forma de Taietei 400g Hu Tieu Dai

Paste sub forma de taietei preparate din tapioca "Hu Tieu Dai" de la Toan Nam Brand. Hu tieu dai sunt paste plate (taietei), subtiri si translucide, din tapioca. Sunt similare ca forma si grosime cu taieteii pho, dar acestia din urma sunt preparati din orez. Hu tieu, pronuntat ca "who teeyoo", sunt pastele sub forma de taietei (paste plate) din orez, dar semnifica si preparatele facute din acesti taietei, in general supe.

Tapioca, aliment fainos bogat in amidon si zaharuri usor asimilabile, se obtine din partea fibroasa a radacinii de manioc/casava (cassava in engleza/lat. Manihot esculenta), planta originara din America de Sud. Este lipsit de gluten si aproape complet lipsit de proteine, fiind unul dintre cele mai pure alimente pe baza de amidon. Prin umezirea acestuia si pasare sub presiune printr-o sita, se obtin perlele de tapioca, ingredient in multe deserturi asiatice (falooda, kolak, budinci, bauturi dulci). Tapioca este folosita pe scara larga in alimentatie, ca agent de ingrosare, in budinci, deserturi, piftii, sosuri si creme.

Cassava (Manihot esculenta), numita si manioc, este un arbust originar din America de Sud, ale carui radacini bogate in amidon erau un aliment de baza inca din perioada precolumbiana. In Africa a fost adus de comerciantii portughezi, din Brazilia, fiind acum si aici, alaturi de porumb, un aliment de baza. Radacina de cassava produce mai multa energie (ca hrana) pe unitatea de teren decat orice alta cultura, fiind astazi hrana de baza pentru aproximativ 500 de milioane de oameni. Din punct de vedere nutritional, este o sursa foarte bogata in carbohidrati, dar are un continut mic de proteine, minerale si vitamine. Amidonul de cassava contine 70% amilopectina si 20% amiloza, prelucrat permic fiind digerabil in proportie de peste 75%. Traditional, tuberculii de cassava sunt utilizati in alimentatie, dupa o atenta prelucrare* (necesara indepartarii antinutrientilor continuti, in special in varianta amaruie de cassava), pentru obtinerea unor bauturi alcoolice, similar cartofilor fierti sau prajiti ori sub forma de faina in paine si produse de patiserie.

Ingrediente:

amidon de tapioca - 80%, faina de orez, sare.

Preparare

spalati taiteii in apa rece si apoi gatitii 1-2 minute in apa calda. Dupa aceasta strecurati, clatatitii cu apa rece circa 30 de secunde, strecuratii din nou si lasatii sa se raceasca aproximativ 2-3 minute.

Taiteii astfel pregatiti pot fi folositi in supe, ca garnitura sau pentru prepararea diverselor preparate.

Valori Nuritionale/100g

Energie: 1469 kJ / 346 kcal;

Proteine: 5.7 g;

Grasimi: 0.5 g, din care acizi grasi saturati: 0.2 g;

Carbohidrati: 80 g, din care zaharuri: 0.2 g;

Sare: 0.04 g.

Produs in: Vietnam.