Miso Ramen - Paste din Grau cu Supa Miso cu Ghimbir Bio 210g Clearspring

2 portii de paste japoneze autentice preparate din grau, cu supa miso de orez cu ghimbir, bogata in `umami` (cel de-al cincilea gust, dupa dulce, acru, amar si sarat) si ambalata de asemenea in doua pliculete separate. Totul gata in doar 4 minute! Aceste paste ramen cu textura ferma si un plus de elasticitate, cunoscute sub numele de „koshi” in Japonia, sunt mai mult fierte la abur decat prajite, neavand prea multe grasimi, iar baza pentru supa este asemanatoare unei paste care se dizolva instantaneu, neputand fi catalogata ca pudra. Si fiti creativi cu toppingurile. Puteti sa adaugati porumb dulce, germeni de fasole, ceapa primavara si morcovi. Puteti adauga si ceva Alge Nori Snack sau Tofu Silken, pentru un plus de proteine.

• Miso este un aliment traditional japonez obtinut prin fermentare din diferite tipuri de boabe (soia, orez, orz) si o cultura unica de fermentatie koji, la care se adauga condimente. Extrem de usor de combinat si sanatoasa, adauga un gust savuros supelor, tocanelor, preparatelor pregatite la gratar sau fierte etc.

• Ramen sunt paste japoneze importate din China in timpul perioadei Meiji preparate din faina de grau, sare, apa si kansui (o forma de apa alcalina). Aluatul e lasat sa creasca si apoi intins si taiat sub forma de taitei subtiri de forma, latime si lungime ce pot varia. Acestia au textura ferma, culoare in general galben pal si se servesc de obicei cu diferite sosuri de soia miso.

Ingrediente:

taietei* (faina de grau* - 99%, sare de mare - 1%) – 76%, baza de supa* [miso de orez brun* (boabe soia integrala*, orez brun fermentat*, sare de mare, apa) - 29% , mirin* (orez dulce*, shochu* (apa, orez fermentat*), orez fermentat*), pasta de susan*, sos de soia* (apa, boabe de soia*, grau*, sare de mare, alcool de cereale* (etanol)), sare de mare, piure de ceapa*, piure de ghimbir* - 3%, ulei de susan prajit*, piure de usturoi*, extract de alge kombu (apa, alge kombu, sare de mare), apa, ardei iute Cayenne*, piper negru*, piper alb*] - 24%. *ingredient din agricultura ecologica.

Orezul fermentat este un orez fiert sau aburit, la care sa adaugat o cultura de fermentare cu denumirea latina de Aspergillus oryzae (koji), folosita pentru prepararea alimentelor fermentate.

Mirin este unul dintre cele mai importante ingrediente ale bucatariei japoneze, preparat din orez glutinos aburit si amestecat cu koji si shochu.

Shochu este o bautura alcoolica japoneza de baza, alaturi de sake, preparata din orez, cereale sau cartofi dulci, cu un continut de alcool de aproximativ 30%-40%, ingredient cheie pentru mirin.

Alergeni: contine grau, soia, susan.

Produs 100% vegan fara arome artificiale, aditivii sau conservantii.

Preparare:

pentru o portie puneti 400ml de apa intr-o cratita si aduceti-o la temperatura de fierbere. Adaugati o portie de paste din grau si fierbeti-le 4 minute amestecand ocazional, adaugati continutul unui pachet de baza pentru supa chiar inainte de a opri focul si amestecati bine. Se serveste cu topping-urile preferate.

Valori nutritionale/100g:

Energie: 354 kJ / 84 kcal

Proteine: 2.8 g

Grasimi: 1 g din care acizi grasi saturati: 0.2 g

Carbohidrati: 15 g din care zaharuri: 1 g

Sare: 1.1 g.

Tara de provenienta: Anglia. Agricultura UE/non-UE.

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Supa Miso Instant

Reteta de Paste Miso Ramen Japoneze Ecologice

Clearspring – o afacere de familie care promoveaza alimentatia organica