Cous-Cous din Grau Spelta Bio 250g Paradisul Verde

Cous cous de grau spelta marca Paradisul Verde, paste fainoase de calitate pentru diverse garnituri sau servite ca atare. Sunt un ingredient aparte si in diverse salate sau supe, servite cu branza ori cu sosuri gustoase etc., pentru preparare punandu-se in de doua ori mai multa apa clocotita timp de 15 minute sau preparandu-se pe aburi pana capata consistenta dorita.
ÿ

Cus cus / cuscus este un preparat obtinut de obicei din gris de grau dur, traditional in tarile arabe din nordul Africii, care a patruns si in bucatariile europene. Era la origine preparat din grau durum si servit ca topping pe diverse tocanite, dar se poate obtine si din orz macinat grosier sau mei perlat. In comert se gasesc produse de acest gen (cous-cous) ce pot fi inmuiate in apa sau alt lichid inainte de gatire, necesitand in acest fel un timp mai redus de fierbere.

ÿ

Graul spelta (Triticum aestivum ssp. spelta) este o specie hexaploida de grau cultivata inca din epoca bronzului, mai ales de catre popoarele germanice. Se pare ca a rezultat initial prin hibridare dintr-o specie tetraploida cultivata de grau, precum graul emmer si o specie salbatica diploida cunoscuta sub numele de iarba-caprei (Aegilops tauschii), dar unele soiuri tarzii din Europa, aparute acum 8000 de ani, pot fi rezultatul unei a doua hibridizari dintre graul emmer si o varianta a graului spelta pentru paine. Are bobul sticlos ce ramane ?imbracat? in palee dupa treierat si rezistent la ger si boli. Desi are un continut ridicat de gluten, graul spelta este usor digerabil datorita proteinelor pe care le contine si datorita structurii amidonului sau. Substantele nutritive din graul spelta au o solvabilitate rapida in apa, de aceea sunt asimilate mai usor iar procesul de digerare este mai putin intens. Faina obtinuta din graul spelta este de foarte buna calitate pentru brutarii, nefiind necesara adaugarea de substante ameliorante.

ÿ

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1507kJ/356Kcal

Proteine: 12g

Grasimi: 2.2g din care acizi grasi saturati 0.4g

Carbohidrati: 69g din care zaharuri 4.6g

Fibre: 6.1g

Sare: <0.01g.

Produs/Cultivat in UE. Tara de origine: Ungaria.

ÿÿ

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Totul despre carbohidrati simpli si complecsi

Budica dulce de cuscus bio

Grau Spelta ? cea mai buna cereala din lume

Supa de legume cu radacina de Lotus si pasta Miso