Gris de Orez fara Gluten 500g Elso Pesti

Gris obtinut din orez marca 'Elso Pesti Malom`, o alternativa ideala pentru persoanele sensibile la gluten ce doresc sa inlocuiasca graul traditional. Poate fi folosit ca ingrosare pentru supa sau pentru a pregati diverse dulciuri si prajituri.

ÿ

Grisul este un produs obtinut prin macinarea graului (sau, mai rar, a altor cereale) de granulozitate mai mare decat particulele fainei, este bogat in gluten, amidon si proteine si utilizat in general pentru a obtine paste fainoase dar si pentru a prepara gris cu lapte sau cus cus - mancare populara in Maroc si Algeria.

ÿ

Orezul este alimentul de baza pentru mai mult de 50% din populatia globului si sursa pentru 20% (graul 19%, porumbul 5%) din energia asigurata prin alimentatie la nivel mondial. Desi in prezent se cunosc, conform ?USA Rice Federation?, peste 120 000 de varietati de orez, cele cultivate fac parte din doar doua specii, Oryza sativa (Asia) si O. Glaberrima (Africa de Vest), specii ce produc hibrizi fertili doar in combinatie cu varietatile salbatice din care provin, respectiv O. Rufipogon (Asia) si O. Barthii (Africa). Conform dovezilor genetice, prima cultivare a orezului a avut loc acum 8200-13500 ani in regiunea vaii raului Pearl din China, cu toate ca cercetarile arheologice anterioare mentionau regiunea raului Yangtze (China). Din Asia de Est, orezul s-a raspandit in restul Asiei, a fost introdus in Europa prin Asia de Vest, iar in America prin colonizarea europeana.

ÿ

Similar altor cereale, orezul este sarac in grasimi. Contine o cantitate de proteine, dar mai putin decat alte cereale. Deoarece practic nu contine gluten, este ideal in cazurile de intoleranta la gluten. Din punct de vedere nutritiv, soiul, solul si modul de prelucrare influenteaza calitatea bobului de orez. Orezul brun este o sursa bogata in carbohidrati, in vitaminele B1, B6 si B3 si in minerale de mangan, magneziu si fosfor, prin prelucrare, orezul alb pierde insa cea mai mare parte din fibre si din vitaminele B, precum si o mare cantitate de minerale.

ÿ

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1537kJ/366kcal;

Proteine: 6g;

Grasimi: 2.5g din care acizi grasi saturati: 1.4g;

Carbohidrati: 80g din care zaharuri 0g;

Sare: 0g.