Faina Semialba din Grau Spelta Eco 1kg Ecomania

Faina semi-alba din grau spelta ecologic, macinata lent pe o moara traditionala cu pietre. Are un gust deosebit si mai multe substante nutritive, prin comparatie cu faina de grau comun si este usor de digerat, datorita proteinelor continute si a structurii amidonului din compozitia sa!

Graul spelta (Triticum aestivum ssp. spelta) este o specie hexaploida de grau cultivata inca din epoca bronzului, mai ales de catre popoarele germanice. Se pare ca a rezultat initial prin hibridare dintr-o specie tetraploida cultivata de grau, precum graul emmer si o specie salbatica diploida cunoscuta sub numele de iarba-caprei (Aegilops tauschii), dar unele soiuri tarzii din Europa, aparute acum 8000 de ani, pot fi rezultatul unei a doua hibridizari dintre graul emmer si o varianta a graului spelta pentru paine. Are bobul sticlos ce ramane imbracat in palee dupa treierat si rezistent la ger si boli. Desi are un continut ridicat de gluten, graul spelta este usor digerabil datorita proteinelor pe care le contine si datorita structurii amidonului sau. Substantele nutritive din graul spelta au o solvabilitate rapida in apa, de aceea sunt asimilate mai usor iar procesul de digerare este mai putin intens. Faina obtinuta din graul spelta este de foarte buna calitate pentru brutarii, nefiind necesara adaugarea de substante ameliorante.

Graul spelta are un gust deosebit si, comparativ cu graul comun are un continut mai ridicat de substante nutritive (aminoacizi, minerale, vitamine, acizi grasi nesaturati) si L-Tryptophan (precursorul hormonului de buna-dispozitie), contine Thiocyanat (cu efect vitalizant, de stimulare a imunitatii si antiinflamator) si preia mai putine metale grele din mediul inconjurator.

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1406 kJ / 332 kcal;

Proteine: 14 g;

Grasimi: 3 g din care acizi grasi saturati: 1 g;

Carbohidrati: 54 g din care zaharuri: 1 g;

Fibre: 8 g;

Sare: 0.001 g.

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Totul despre carbohidrati simpli si complecsi

Reteta paine de casa cu faina de grau spelta si alac

Grau Spelta - cea mai buna cereala din lume