TAMARIND 200g INDICOM

TAMARIND 200g INDICOM

Fructe uscate de tamarind, condiment foarte popular in bucatariile popoarelor din Asia(in special India), Africa de Est si America Latina

Descriere:

Desi copacul de tamarind este originar din Etiopia el s-a raspandit in India, tara care i-a si dat ”denumirea”. Cuvantul arab ”tamr hindi” inseamna ”curmale indiene”.

In zona Caraibilor se prepara limonade racoritoare folosind pulpa de tamarind, zahar si apa fiind un excelent inlocuitor al lamailor datorita gustului specific de acrisor. In urma cu cateva secole in epoca marilor descoperiri geografice marinarii consumau tamarind datorita continutului ridicat de vitamina C pentru a-i proteja de scorbut.

Mod de întrebuinţare:

Se foloseste asemanator cu otetul sau cu sucul de lamaie la legume, orez, tocanite, chutney, jeleuri, marmelada, etc.

Fructele au un miez moale (de consistenta curmalelor, dar cu un placut gust dulce-acrisor) si 6-12 seminte. Acestea din urma sunt folosite de copii pentru a juca sah chinezesc, sunt macinate pentru a se prepara un substitut al cafelei sau sunt prajite si savurate in loc de alune. Miezul puneti-l intr-un vas si adaugati apa calda. Omogenizati cu mana pana obtineti o pasta lichida (proportia este de ½ cana de apa la 3 pastai de tamarind).

Dupa ce este strecurata se poate adauga la prepararea orezului, salatelor sau sucurilor (daca se amesteca bine cu zeama de limeta, miere si mirodenii se obtine un remediu eficient si gustos impotriva febrei).

O reteta foarte simpla de sos exotic: o puteti obtine din 8 curmale (fara samburi, pe care le lasati la inmuiat in apa calda timp de cateva ore si apoi se mixeaza miezul pentru a se obtine o pasta) si 120 g pastai de tamarind (se foloseste miezul omogenizat cu apa si apoi strecurat).

Pasta de tamarind se amesteca bine cu 50 g indulcitor si se pune la fiert. Cand se raceste se adauga curmalele, sare si putina pudra de chili.

Sosul se poate turna peste orez sau cartofi fierti, nuci sau alune usor prajite si macinate mai mare sau felii rotunde de banane. Veti obtine niste preparate cu un gust exotic deosebit!

Prezentare:

Pungă de 200 g.

Comentariiile clientului: