CONDIMENT TURMERIC 100g INDICOM

CONDIMENT TURMERIC 100g INDICOM

Turmericul (Curcuma longa), cunoscut si sub numele de curcuma, planta ierboasa de origine asiatica

Descriere:

Curcuma este cel mai important ingredient din amestecul de curry. Radacinile acestei plante au gust aromat, iute si culoare galben intens, fiind folosite atat drept condiment cat si in medicina empirica traditionala.

Substante active:

Ulei volatil, zinziberen si un colorant, numit curcumina, care ii confera culoarea galbena.

Actiune farmaceutica:

• Antiseptic, Antibacterial si Antibiotic natural, intern ajutand la curatarea intestinelor si impotriva racelii, iar extern curatand pielea;

• Stimuleaza puternic secretia de bila, avand actiune colagoga si coleretica intensa;
• Inhiba aparitia procesulu canceros (stomac, san, plamani, piele);
• Are actiune antiinflamatoare si este un factor hepato-protector.

Planta poate fi folosita ca stimulent digestiv si, cu moderatie, in condimentarea alimentelor.

Atentie:

Folosirea unor cantitati prea mari poate duca la fenomene de iritatie gastrica (studiile arata ca in zonele unde acest condiment este folosit in mod traditional, incidenta ulcerului gastric este mai mare).

Mod de intrebuintare:

Curcuma se foloseşte în general pentru mâncăruri din orez, paste, supe şi sosuri.

În mod tradiţial, în India, curcuma se regăseşte în sosurile dulci-picante de tip chutney, praful de curcuma adaugându-se în timpul procesului de prăjire sau la începutul celui de fierbere.

Curcuma poate fi folosită ca înlocuitor mai ieftin al şofranului (cel mai scump condiment).

O sugestie de reteta: http://mitinitta.blogspot.com/2010/12/cartofi-prajit-la-india-indian-home.html

Prezentare:

100 g.

Comentariiile clientului: