„Zaharul alb este dulce, este delicios, este bun si totusi este un drog!"
— Dr. Llaila O. Afrika

„Zaharul nu este altceva decat o chimicala.Se ia sucul sfeclei sau trestiei(de zahar) se rafineaza pana ramane melasa apoi se obtine zaharul brun si in final rezulta doar niste ciudate cristale albe.”— William Dufty, autorul cartii Sugar Blues

 „Zaharul este fara indoiala ucigasul nr.1 din istoria umanitatii – mult mai letal decat opiul sau radiatiile radioactive” —  Sakurazawa terapeut japonez

       Germanii il numeau pe buna dreptate „moartea alba”, pentru ca zaharul alb rafinat  este un produs chimic procesat industrial, deci nenatural si nepotrivit consumului uman. De fapt datorita numeroaselor procesari industria zaharului si a uleiului se  mai numeste si „industria grea a industriei alimentare”.

Dar inainte de a vedea de ce se numeste „moartea alba” haideti sa vedem o scurta istorie a zaharului.