Bogate in zaharoza, fructoza si glucoza naturale, ele ofera o sursa constanta de energie. Zaharurile au reactie alcalina si neutralizeaza acizii formati in organism de alte produse precum carnea sau ouale. Fructele uscate reprezinta cea mai sanatoasa sursa de zahar dupa fructele proaspete, inaintea mierei sau zaharului. In urma uscarii, smochinele, curmalele, caisele, stafidele, prunele ajung sa contina pana la 60%-70% carbohidrati sau glucide. Iata numai un exemplu: 100 g stafide contin 35 g glucoza si 35 g fructoza. Intr-o dieta echilibrata, carbohidratii trebuie sa reprezinte aproximativ 50%-60% din ratia calorica zilnica. Specialistii recomanda consumarea cu moderatie din cauza continutului ridicat de zahar si calorii. Persoanele cu diabet trebuie să fie atente la consumul de fructe uscate, deoarece acestea, în urma deshidratării, au un conţinut mai ridicat în glucide la suta de grame.

Consumul lor se recomandă, în perioada anotimpului rece, copiilor în creştere, persoanelor care practică sport şi celor care sunt suprasolicitate din punct de vedere nervos, fizic şi intelectual. Stafidele, curmalele, smochinele, ananasul, papaya, maracuja, bananele, mango, kiwi, pepenele galben, merele, perele, caisele, capsunii, nuca de cocos, prunele, afinele, coacazele, radacina de ghimbir pot avea utilizari alimentare dintre cele mai diverse si atractive, unele dintre ele neobisnuite. De obicei, fructele uscate, intregi ori taiate bucati mari sau mai mici sunt folosite la prepararea dulciurilor, fiind adaugate in checuri, cozonaci, prajituri, ori in salate de fructe proaspete sau in inghetata de casa. Asa ca toate aceste fructe uscate, maruntite in bucati mai mici sau mai mari, pot fi adaugate in sucuri de fructe proaspete, preparate la mixer ori coctailuri.

Aproape toate fructele uscate pot deveni ingrediente ideale pentru un mic dejun rapid sau chiar pentru o gustare dulce, pe care vrem sa o pregatim in cel mai scurt timp posibil. Fructele uscate pot fi consumate si ca atare, direct, fara nici un alt adaos. De exemplu, doi biscuiti si o rondela de ananas, ori cateva bucati de capsuni uscate pot fi un excelent desert. O felie mare de papaya uscata impreuna cu o felie de cozonac sau de chec este si gustoasa si satioasa. In mod curent, fructele uscate precum stafidele, ananasul, curmalele si smochinele sunt usor de folosit impreuna cu fulgii de ovaz sau impreuna cu alti fulgi de cereale, ori cu musli. Ele pot fi incluse si in placintele cu crema sau pot fi folosite pentru ornarea tartelor.

Fructele uscate usor acrisoare (stafide, caise, ananas, coacaze) pot fi adaugate si in salatele de verdeturi. De asemenea, ele pot fi folosite si la mancarurile de ciuperci, in omlete sau in mancarurile de cereale fierte (terciurile de cereale). Ele pot fi folosite in unele salate proaspete de legume, la preparea unor sosuri, in alcatuirea unor garnituri sau in mancarurile de cereale sau de legume. Cu stafide, smochine, curmale, radacina de ghimibir sau pere uscate (plus orez) se pot prepara excelente sarmale sau soteuri de legume. Asadar, fructele uscate constituie ingrediente care nu ar trebui sa lipseasca dintr-o bucatarie in care sa se poata exprima nestingherita creativitatea gustativa sanatoasa.

Mai jos, va prezentam un tabel cu principalele calitati energetice ale unor fructe:

Va recomandam cateva cure cu fructe uscate

Caise. Sunt o sursă bogată de magneziu, potasiu, betacaroten, calciu, fier şi vitaminele A, C şi B. Ele combat anemia, infecţia cu diferite virusuri, grăbesc vindecarea rănilor, stimulează activitatea ficatului şi a inimii şi sunt un aliat în lupta împotriva cancerului. Dacă le vei consuma înainte de masă, vei avea o digestie mai uşoară.
Conform unui studiu, caisele si in general alimentele bogate in caroten scad riscul cancerului. Cinci caise va ofera 36% din necesarul zilnic de vitamina A.

Curmale. Au un efect tonic şi energizant, fiind bogate în fier, fibre, potasiu, vitaminele A şi B, calciu, fosfor, cupru. Curmalele sunt de ajutor în constipaţie, anemie şi intoxicaţii. Dacă doreşti să-ţi îmbunătăţeşti activitatea cardiacă, consumă curmale puse la înmuiat în apă plata sau de izvor peste noapte. Dimineaţa, îndepărtează-le sâmburii şi zdrobeşte-le în aceeaşi apă. Consumă acest amestec de două ori pe săptămână. In stare uscata au mai multe calorii decat in stare proaspata. Previne cancerul abdominal.

Prune. Au un conţinut ridicat de fibre, glucide, vitaminele A şi B, potasiu, calciu şi fosfor. Consumate frecvent, acestea fortifică sistemul nervos, combat stările de oboseală şi stimulează tranzitul intestinal. Pentru detoxifierea organismului, poţi face cure exclusive cu prune uscate, timp de două sau trei zile, de câteva ori pe an.

Ajuta la pierderea in greutate si regleaza nivelul de zahar din sange. Contin si beta-caroten, adjuvant in contracararea radicalilor liberi si prevenirea unor boli precum: cancerul de colon, osteoartroza, artritele reumatice.

 Stafide. Conţin 70 la sută fructoză pură şi sunt bogate în fibre, antioxidanţi, vitamine şi minerale, fier, potasiu si calciu. Dacă le vei consuma zilnic, acestea te vor ajuta să-ţi menţii oasele şi dantura sănătoase şi să combaţi anemia sau constipaţia. Pune într-un pahar cu apă plata sau de izvor un pumn de stafide şi lasă-le la înmuiat între 24 de ore. Mănâncă-le dimineaţa, pe stomacul gol. Nu au grasimi, nu au colesterol, au un continut scazut de sodiu. Ajuta la structura osoasa, gingii sanatoase si dinti sanatosi. Acidul onelonic protejeaza gingiile si cavitatile. Strugurii ajuta pentru o mai buna acuitate vizuala, la fel ca morcovii.

 "PARADISUL VERDE" va ofera o lista cu fructele uscate BIO care va stau la dispozitie!