|
CONDIMENTELE SI EFECTELE LOR TERAPEUTICE |
|
 Condimentele sunt utilizate de secole nu numai pentru a da gust si savoare mancarurilor ci si pentru proprietatile lor medicinale. Studii realizate recent sustin ca mirodeniile promoveaza sanatatea si bunastarea organismului printr-o serie de actiuni care inhiba dezvoltatea bolilor degenerative.
Despre condimente si mirodenii se stie ca au un continut mai ridicat de antioxidanti in comparatie cu fructele si legumele. Antioxidantii ajuta la prevenirea cancerului, bolii Alzheimer, bolilor cardiovasculare dar se implica si in pastrarea fermitatii si elasticitatii pielii. Adaugarea condimentelor poate suplimenta gustul oricarui tip de mancare. De exemplu, daca pregatiti piure de cartofi sau orez puteti adauga ardei iute, chimen sau sofran; la salate se pune maghiran sau rozmarin.
Vegetarienii sunt cei care beneficiaza din plin de proprietatile curative ale condimentelor, deoarece, in general, dieta vegetariana se bazeaza pe utilizarea generoasa a condimentelor.
In cele ce urmeaza va prezentam beneficiile oferite de condimente si mirodenii... .mai mult sau mai putin cunoscute: |
|
Citeşte mai mult...
|
|
|
Harissa – condimentul in flacari |
 |
 |
|
Scris de Administrator
|
|
Duminică, 12 Iulie 2009 18:30 |
|
 Harissa este un sos sau pasta din nordul Africii preparat din ardei iuti, adesea afumati sau uscati, usturoi, coriandru, chimen sare si ulei de masline. Poate contine si rosii. Seamana cumva cu sosul de sambal sau chili. Un sortiment nou, recent popularizat si destul de scump este “rose harissa” care contine si petale de trandafir. Harisa este utilizat atat ca ingredient cat si condiment in retete.
|
|
Ultima actualizare în Miercuri, 10 Martie 2010 09:53 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
Zatar – condimetul care trezeste mintea si intareste corpul |
|
|
|
Scris de Administrator
|
|
Duminică, 12 Iulie 2009 16:56 |
Sub numele de zatar (in alte surse za'atar sau zahtar) sunt cunoscute maghiranul (Origanum majorana), isopul  (Origanum syryacum, maghiran salbatic iar in referintele biblice este cunoscut sub numele de hyssop) si cimbrul (thymus capitatus). Za'atar barri (zatarul salbatic) este sovarful (Origanum vulgare). Maghiranul si oregano sunt plante mediteraneene in stransa relatie de rudenie, facand parte din familia Labiatae din care mai fac parte menta si salvia. Din aceasta cauza nu ne surprinde ca in multe retete aceste plante se inlocuiesc intre ele. Ca si amestec de condimente zatarul desemneaza un condiment complex care poate contine cimbru, oregano, maghiran sau un amestec al acestora cu seminte de susan si sare. |
|
Ultima actualizare în Joi, 16 Iulie 2009 15:38 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
|
Semintele de susan - stimuleaza virilitatea |
|
|
|
Scris de Dana Aldea
|
|
Sâmbătă, 20 Iunie 2009 23:57 |
|
 Se crede ca semintele de susan (Sesamum indicum) au fost unul dintre primele condimente folosite de oameni. Cele mai vechi dovezi ale utilizarii lor provin din legendele asiriene care descriu obiceiul zeilor de a bea vin pe baza de seminte de susan, inainte de crearea pamantului. Susanul era una dintre principalele plante cultivate si in minunatele gradini suspendate ale Babilonului. Babilonienii foloseau semintele de susan pentru a prepara prajituri, dulciuri, alcool si vin.
|
|
Ultima actualizare în Vineri, 21 Mai 2010 15:24 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
CURRY (Murraya koenigii) – condimentul inca necunoscut |
|
|
|
Scris de Dana Aldea
|
|
Vineri, 19 Iunie 2009 23:11 |
|
Arborele de curry este originar din India unde creste in stare salbatica aproape peste tot, excluzand culmile inalte ale muntilor.  Denumirea este de origine indiana. In limba tamila cuvintul ”kari” inseamna supa sau sos. Termenul kari a fost transformat de britanici in curry si folosit pentru a denumi nu numai diferite feluri de mancare condimentate, ci si amestecurile indiene de condimente (pudra de curry). |
|
Ultima actualizare în Joi, 16 Iulie 2009 15:26 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
|
|
|
|
|
Pagina 1 din 3 |
A-Z Director web
