| "Cu cat esti mai angoasat, cu atat trebuie sa razi mai mult". Eugen Ionesco |
|
|
Linkuri utile
Cele mai populare:
Condimente
|
Harissa – condimentul in flacari |
 |
 |
|
Scris de Administrator
|
|
Duminică, 12 Iulie 2009 18:30 |
|
 Harissa este un sos sau pasta din nordul Africii preparat din ardei iuti, adesea afumati sau uscati, usturoi, coriandru, chimen sare si ulei de masline. Poate contine si rosii. Seamana cumva cu sosul de sambal sau chili. Un sortiment nou, recent popularizat si destul de scump este “rose harissa” care contine si petale de trandafir. Harisa este utilizat atit ca ingredient cat si condiment in retete.
|
|
Ultima actualizare în Duminică, 12 Iulie 2009 18:38 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
|
Zatar – condimetul care trezeste mintea si intareste corpul |
|
|
|
Scris de Administrator
|
|
Duminică, 12 Iulie 2009 16:56 |
Sub numele de zatar (in alte surse za'atar sau zahtar) sunt cunoscute maghiranul (Origanum majorana), isopul  (Origanum syryacum, maghiran salbatic iar in referintele biblice este cunoscut sub numele de hyssop) si cimbrul (thymus capitatus). Za'atar barri (zatarul salbatic) este sovarful (Origanum vulgare). Maghiranul si oregano sunt plante mediteraneene in stransa relatie de rudenie, facand parte din familia Labiatae din care mai fac parte menta si salvia. Din aceasta cauza nu ne surprinde ca in multe retete aceste plante se inlocuiesc intre ele. Ca si amestec de condimente zatarul desemneaza un condiment complex care poate contine cimbru, oregano, maghiran sau un amestec al acestora cu seminte de susan si sare. |
|
Ultima actualizare în Joi, 16 Iulie 2009 15:38 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
Semintele de susan - stimuleaza virilitatea |
|
|
|
Scris de Dana Aldea
|
|
Sâmbătă, 20 Iunie 2009 23:57 |
|
 Se crede ca semintele de susan (Sesamum indicum) au fost unul dintre primele condimente folosite de oameni. Cele mai vechi dovezi ale utilizarii lor provin din legendele asiriene care descriu obiceiul zeilor de a bea vin pe baza de seminte de susan, inainte de crearea pamantului. Susanul era una dintre principalele plante cultivate si in minunatele gradini suspendate ale Babilonului. Babilonienii foloseau semintele de susan pentru a prepara prajituri, dulciuri, alcool si vin.
|
|
Ultima actualizare în Duminică, 12 Iulie 2009 18:50 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
|
CURRY (Murraya koenigii) – condimentul inca necunoscut |
|
|
|
Scris de Dana Aldea
|
|
Vineri, 19 Iunie 2009 23:11 |
|
Arborele de curry este originar din India unde creste in stare salbatica aproape peste tot, excluzand culmile inalte ale muntilor.  Denumirea este de origine indiana. In limba tamila cuvintul ”kari” inseamna supa sau sos. Termenul kari a fost transformat de britanici in curry si folosit pentru a denumi nu numai diferite feluri de mancare condimentate, ci si amestecurile indiene de condimente (pudra de curry). |
|
Ultima actualizare în Joi, 16 Iulie 2009 15:26 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
GHIMBIRUL (Zingiber officinale) – cel mai versatil condiment |
|
Scris de Dana Aldea
|
|
Vineri, 19 Iunie 2009 22:13 |
|
Ghimbirul este o mirodenie cunoscuta din cele mai vechi timpuri in Asia si i se atribuie ca tinut de origine sudul Chinei sau India.  Astazi, este cultivat in toata regiunea tropicala si subtropicala in Asia (India produce cca. 50% din recolta mondiala), Brazilia, Jamaica si Nigeria al carui ghimbir este foarte iute, dar lipsit de aroma. Confucius il mentioneaza (anul 500 a.Chr.) iar apoi ghimbirul ajunge la greci si la romani. In Evul Mediu emiratul arab din Spania il raspandeste in Europa Occidentala ajungand pana in Anglia (sec.XI). Portughezii si arabii il importa (sec. XIII) in Africa. In Europa secolelor XV-XVII ghimbirul era la fel de cunoscut ca si piperul, dar destul de scump. |
|
Ultima actualizare în Marţi, 03 Noiembrie 2009 15:38 |
|
Citeşte mai mult...
|
|
|
|
|
|
|
Pagina 1 din 2 |
Actualizat: 10/03/2010
Motorizat de Joomla!
Validat: XHTML and CSS.
Copyright © 2009 ParadisulVerde.com
Implementat de Quasar Compserv
A-Z Director web
