Harissa – condimentul in flacari

Duminică, 12 Iulie 2009 18:30

Harissa Harissa este un sos sau pasta din nordul Africii preparat din ardei iuti, adesea afumati sau uscati, usturoi, coriandru, chimen sare si ulei de masline. Poate contine si rosii. Seamana cumva cu sosul de sambal sau chili. Un sortiment nou, recent popularizat si destul de scump este “rose harissa” care contine si petale de trandafir. Harisa este utilizat atat ca ingredient cat si condiment in retete.

Este descris ca un condiment specific tunisian, dar este utilizat in retete specifice din Maroc, Libia si Algeria. In Maroc cuscus-ul este servit des cu sos de harissa.

In Tunisia harisa este servit aproape la orice masa ca si aperitiv impreuna cu masline si ton. De asemenea este folosit in mai multe retete de preparare a carnii de miel si peste. Este un ingredient principal al sosului pentru cuscus. Este folosit si la lablabi, o supa de naut servita in general la micul dejun. In zona Saharei harissa poate avea un usor gust de afumat.

Ultima actualizare în Miercuri, 10 Martie 2010 09:53

Cosul Dvs

Cosul DVS. este gol

Magazin

Aparate de bucatarie Alimente Bio Fainuri Cereale Cereale expandate Condimente & Aditivi Zahar-Miere-Indulcitori Fructe uscate Bauturi instant Inlocuitori de lapte Seminte oleaginoase Fulgi de cereale Dulciuri crocante Paste fainoase Sucuri de fructe si legume Seminte pentru germinare Uleiuri presate la rece Vin Conventional Uleiuri presate la rece Apa Altele Diverse Afrodisiace Alge Aparatura Apicole Argila Bauturi Bio Biscuiti Cafea cereale Carti Ceaiuri Cereale Condimente Cosmetice Crema Detergenti Dulciuri Faina Favisan Fructe Fructe uscate Gel Leguminoase Lumanari Oleaginoase Otet Oua Paste Patiserie Picaturi terapeutice Sacose Sapun Semipreparate Sirop Sucuri Supliment Supozitoare Tincturi Uleiuri Uleiuri volatile Unguent Ceai Stand uleiuri volati Tachyon Vin Cadouri Siropuri Superalimente Apa Indulcitori EN-GROSS CEREALE BOABE PASTE FULGI & MUSLI FAINURI & ALTELE APARATURA DULCIURI, CROCHETE, SNACKSURI, ETC. PRODUSE GERMINARE INDULCITORI CEAIURI & CONDIMENTE SUCURI/ BAUTURI/ VINURI FRUCTE/SEMINTE LEGUMINOASE ULEIURI PRODUSE DE CURATENIE & COSMETICE SUPLIMENTE

Afiseaza toate produsele