GERMENI DE GRÂU

Germenii de grâu au fost utilizaţi încă din Egiptul antic, respectiv în medicina populară pentru efectele sale fortificante şi depurative. Au un efect antioxidant puternic, fiind o importantă sursă de săruri minerale Ca, K, Fe, Mg, P şi vitamine A, B, C, D, E. Sunt o importantă sursă de proteine, datorită conţinutului în aminoacizi esenţiali, care nu pot fi sintetizaţi în organism, ca atare produsul trebuie consumat în mod regulat. Datorită conţinutului de sorg, germenii de grau au un procent ridicat de flavonoide şi antioxidanţi de natură vegetală.

Ghimbirul este o mirodenie cunoscuta din cele mai vechi timpuri in Asia si i se atribuie ca tinut de origine sudul Chinei sau India. Astazi, este cultivat in toata regiunea tropicala si subtropicala in Asia (India produce cca. 50% din recolta mondiala), Brazilia, Jamaica si Nigeria al carui ghimbir este foarte iute, dar lipsit de aroma. Confucius il mentioneaza (anul 500 a.Chr.) iar apoi ghimbirul ajunge la greci si la romani. In Evul Mediu emiratul arab din Spania il raspandeste in Europa Occidentala ajungand pana in Anglia (sec.XI). Portughezii si arabii il importa (sec. XIII) in Africa. In Europa secolelor XV-XVII ghimbirul era la fel de cunoscut ca si piperul, dar destul de scump.